Gin, je späť v móde, o tom niet pochýb. Ale len sa chytíte z fľaše Bombay Sapphire alebo Tanqueray, alebo je tam niečo lepšie?
Jednoducho povedané: Áno! V rovnakých líniách hnutia remeselného piva, ktorý zametá zem, takže remeselnícky gin dostáva všade obrovskú, chutnú dynamiku v baroch.
Tieto malé dávky, liehovary s nízkym výnosom vytvárajú nejaké neuveriteľné giny – každá z nich je odlišná od nasledujúceho, je to ako znova objaviť gin, kedykoľvek ju ochutnajte.
Už sme hovorili o austrálskom remeselníckom gine, ale stále skúmame a objavujeme nové páchateľky Juniper, keď ideme. Tu sú tri giny – dva z Austrálie, jeden zo štátov -, ktoré našu pozornosť nedávno zaujali:
Botanic australis
Toto je silný, nekvalitný gin. Je plná pikantného svalu, anízovaného a kardamónu. Zároveň však existujú veľmi jasne definované jemné poznámky, vďaka ktorým je tento gin majstrovským dielom sám osebe.
Prichádzajú k nám z destilátov Stills of Mount strýko v severnej Queenslande, zložitosť tohto ginu, nehovoriac o jej krásne vytvorenej fľaši, skutočne otočí hlavy.
Kamenná borovica
Tento pikantný gin, vyrobený hneď za Bathurstom v Novom Južnom Walese, je veľmi živý kvapkami. Je to tiež dosť citrusové (pravdepodobne z pôvodného kameňa prstov, ktorý chce kameň, ktorý sa používa v ostatných náladách), ktorý vyvažuje korenie a bylinkový faktor.
Toto je skutočne pozoruhodný gin, ale jeho ľahkosť a jasné príchute to robia tak prístupným. Ak práve začínate skúmať svet GIN, je to dobré miesto na začiatok. Určite však existuje oveľa viac ako dosť chuti a charakteru, aby držali aj tých najdôležitejších pozorností ginov (je tam takáto vec?).
Starý háj z Ballast Point
Tento darček od našich kamarátov, ktorý nás kontroluje z Kalifornie, tento liehovar so sídlom v San Diegu produkuje oveľa viac ako len gin. Vodka, whisky, rum, pivo … ale všetko je vyrobené ručne, všetko vyrobené z lásky a starostlivosti, ktorú by ste od výrobcu remesla očakávali.
Starý Grove Gin je ohromujúca kvapka. Hladký ako satén a jemný ako … no, ja naozaj nepoznám jemné! Fresh Juniper, Rose a Coriander oplývajú toto malé číslo. Absolútne chutné – a ďalší výnimočný dôvod, aby sme sa čo najskôr zamierili späť do San Diega!
Vyskúšali sme všetky tieto giny v našom obľúbenom kokteile-klasickom gin martini-, aby sme mohli ochutnať gin v takmer čistejšej podobe. Všetci fungovali dobre v martini, ale všetky liehovary budú mať všetky preferované spôsoby, ako piť svoje výrobky.
Napríklad kamenná borovica povedzte, že pili svoj suchý gin ako G&T pomocou určitého toniku, takže si pozrite rôzne webové stránky, kde nájdete odporúčania … aj keď stále nemôžem ísť príliš ďaleko okolo starých starých martini!
Ktorý je môj najobľúbenejší gin? Zatiaľ je to pre mňa hodenie: botanický Australis alebo štyri stĺpy. Obaja sú fantastickí. Nezabúdajte, že ak sa ocitnete v prítomnosti údeného ginu Sipsmith, nenechajte si ujsť. Je to mimoriadne, ale skvele ťažké nájsť.
Aký gin bežne pijete? Ako si vezmeš svoj gin – martini? G&T? Fizz alebo popruh? Povedzte nám v komentároch!
Obrázky pani Romance.